福州，这座充满历史底蕴的城市，不仅有美丽的风景，更有让人垂涎欲滴的美食。福州小吃，更是这座城市的一大特色。今天，就让我们一起走进福州，探寻那些让人回味无穷的小吃，感受福州的地道风味。

一、福州小吃概述

福州小吃历史悠久，种类繁多，口味独特。从街头巷尾的小吃摊到繁华商圈的美食店，都能找到令人垂涎的美食。以下是一些福州小吃的代表：

小吃名称	描述
鱼丸	福州鱼丸以其皮薄馅嫩、汤汁鲜美而闻名。
肉燕	肉燕选用上等猪肉，肉质鲜嫩，口感独特。
扁食	扁食是福州的传统小吃，以糯米粉为皮，馅料多样。
面线糊	面线糊是一种以面线为主料，搭配海鲜、肉类等辅料制成的汤品。
沙县小吃	沙县小吃以其独特的风味和丰富的种类著称，如拌面、拌粉等。

二、福州小吃推荐

1. 鱼丸：

鱼丸是福州最具代表性的小吃之一。在福州，鱼丸店随处可见，其中最有名的是“鱼丸大王”。这里的鱼丸选用上等鱼肉，经过精心加工，皮薄馅嫩，汤汁鲜美。品尝鱼丸，一定要搭配特制的鱼丸汤，才能更好地品味鱼丸的美味。

2. 肉燕：

肉燕是福州的传统小吃，选用上等猪肉，经过精细加工，肉质鲜嫩，口感独特。在福州，肉燕店很多，其中“燕之坊”的肉燕尤为出名。这里的肉燕皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是品尝福州小吃不可错过的美食。

3. 扁食：

扁食是福州的传统小吃，以糯米粉为皮，馅料多样。在福州，扁食店很多，其中“扁食世家”的扁食最为地道。这里的扁食皮薄馅嫩，汤汁鲜美，是品尝福州小吃的好选择。

4. 面线糊：

面线糊是福州的传统小吃，以面线为主料，搭配海鲜、肉类等辅料制成的汤品。在福州，面线糊店很多，其中“面线糊大王”的面线糊最为正宗。这里的面线糊汤汁浓郁，面线Q弹，海鲜新鲜，是品尝福州小吃的好去处。

5. 沙县小吃：

沙县小吃以其独特的风味和丰富的种类著称。在福州，沙县小吃店很多，其中“沙县小吃城”的美食最为地道。这里的拌面、拌粉、炖罐等美食，都是品尝福州小吃的好选择。

三、福州小吃文化

福州小吃文化源远流长，历史悠久。在福州，小吃不仅是人们日常生活中的一部分，更是传承和弘扬福州传统文化的重要载体。以下是一些福州小吃文化的小知识：

1. 鱼丸的制作：鱼丸的制作工艺讲究，需要将鱼肉剁成肉泥，加入适量的淀粉、盐、味精等调料，搅拌均匀后，用手揉成球形，放入沸水中煮熟即可。

2. 肉燕的制作：肉燕的制作同样讲究，需要将猪肉剁成肉泥，加入适量的淀粉、盐、味精等调料，搅拌均匀后，用手揉成球形，放入沸水中煮熟即可。

3. 扁食的制作：扁食的制作较为简单，将糯米粉揉成面团，擀成薄片，包入馅料，捏成扁形，放入沸水中煮熟即可。

4. 面线糊的制作：面线糊的制作较为复杂，需要将面粉、淀粉等调料搅拌均匀，加入适量的水，煮至糊状，再加入海鲜、肉类等辅料即可。

5. 沙县小吃的特点：沙县小吃以酸辣、鲜香、可口著称，其中拌面、拌粉、炖罐等美食，都是沙县小吃的代表。

福州小吃，是这座城市的一大特色。在这里，你可以品尝到各种地道的美食，感受福州的风土人情。如果你是美食爱好者，不妨来福州，探寻那些让人回味无穷的小吃，品味福州的地道风味。相信在这里，你会找到属于自己的美食记忆。

福州美食攻略福州小吃有哪些

福州的汤圆是甜的，但是包肉的咸的叫元宵，外面都是细腻的糯米皮。估计很多人又得开始南北甜咸之争了。福州是个很爱甜品的城市，甜品种类也很多，几乎大街小巷随处可见。下面给大家介绍一下福州的美食和小吃。

福信鱼丸这家店的前身，是当年鼎鼎大名的茶亭路口老字号，那是不少老福州心里最好的鱼丸店。鱼皮蛮特色的，去的晚，一般吃不到。鱼汤比鱼丸好，粉少肉实，吃起来有点Q。汤头比一般鱼丸店浓厚，好喝。

地址：交通路和八一七路交叉口

百年老字号依嫩猪血捞化据传依嫩猪血化的鼻祖，十几岁就挑着担子，四处吆喝，售卖自制的猪血化，食客大老远都能闻见担子里，猪血化的香气，很令人怀念，直到上世纪八十年代，才开了店面，如今已经传到了孙子辈，广受好评。

猪血捞化，是本店精品，铁碗装盛的猪血化，浓郁的私家汤底，切片猪血块，细葱，以及筋斗的捞化都令食客食欲大增。

地址：台江区群众路89号市体育馆对面

同利肉燕同利肉燕老铺创始于清光绪二年(一八七六年)，至今已传承五代，历经三朝，是福州一家创业一百二十多年制售燕皮的“中华老字号”。听已执掌“同利”的陈君凡说，他的父亲，第三代传人陈存谈，现年七十多岁，是从十二岁时开始打制燕皮，至今已有六十多年。要买正宗上好的燕皮，还得到福州南后街澳门路3号的同利肉燕老铺，正所谓“百年同利，中华燕皮”。

地址：福州南后街澳门路3号的同利肉燕老铺

连江回头客锅边锅边糊是福州当地的一种美味小吃，它取材自米浆、海蛎、花蛤、蛏干、葱花、香菇等，配以油条、油饼、馒头等配食。小编推荐这家锅边店叫做连江回头客锅边。这家店在庆城路上，价格有5块的，8块的，10块的，15块的。这家店的锅边汤头做的不错，料也挺足，锅边不碎，大块大块的，全部是一碗碗现煮的。

地址：鼓楼区庆城路上，省立医院后面那条街。

光_麻_麻_里面不是甜腻的花生酱或者粉，就是一粒一粒大颗的花生粒，咸咸的反而更好吃，也不腻。还有奶香芋麻_，老板娘说就是福建产的芋头，糯糯黏黏的，要开就能闻到香芋的味道。老板娘说她们家的麻_是纯手工制作，保质期最多也就2~3天，所以我们不用买太多，想吃了再来买!

地址：茶亭街道浦尾巷66号荷塘月舍6#楼04店面

芋泥福州人特爱吃甜的东西，芋泥就是款甜食，作为宴席上的常菜，一般以“压轴”形式上桌。芋泥是将槟榔芋头蒸熟后压制成泥状，以碎红枣、瓜子仁、樱桃、冬瓜糖等做辅料。色泽灰暗，虽然不冒热气，但尝起来却烫口无比，香郁甜润。

地址：随便街边找一家都很好吃

永泰老蔡葱饼隔得老远就能闻到葱饼的香气了。烤炉内全都是明火，一个炉子可以烤数十个葱饼，掀开烤炉的一瞬间请脑补王祖蓝的表情，实在是太香了!如果运气好的话，可以吃到刚出炉的，外皮还咔滋咔滋脆的。咬开的一瞬间就吃到酱香多汁的内馅了，吃起来有点辣辣的，一口气吃几个完全没问题。另外老蔡葱饼还有卖传统礼饼，就连里面的肥膘肉吃起来都不会腻，反而很清甜。

地址：鼓西路201号

耳聋伯元宵福州人叫包肉的为元宵，裹甜的叫汤圆。始创于1906年清光绪年间的耳聋伯元宵，一百多年过去了，历经四代传人，人称“耳聋伯”的林桂芳，最初挑着扁担走街串巷卖元宵，现在在福州鼓楼、台江总共有三家店。一大碗芝麻汤圆很腻的时候就想着它们要是咸的该多好呀，不过尝一尝觉着这油花还是蛮美好的

咬开糯糯的皮，里面的肉馅咸咸甜甜的，很地道的福州味，鱼丸、煎包里面的馅都是这种口感，咸味里面带着甜甜的感觉很提鲜。

地址：道山路207号

福州还有很多地道的美食小吃，比如八宝饭炒糕鱼丸锅边糊荔枝肉油饼(里面海蛎紫菜陷的)年糕马蹄糕......

福州美食推荐餐厅+福州美食攻略

福州是一个大型的东南地区的城市，拥有非常悠久的历史和文化底蕴，由于历史上的衣冠南渡，这里出现了很多古代的汉人文化遗址，是一个不折不扣的美食之城，成为旅行者们较为向往的旅游目的地，下面给大家分享福州著名的美食餐厅和特产。

老福洲徐记(东百mini店)+闽师傅徐记是必吃的福州菜，有各种福州的小吃菜品，荔枝肉、芋泥、海蛎饼等等，东百这家店在一个开放的美食广场，还有很多家福州小吃，顺便还吃了闽师傅家的蚵仔煎，也蛮好吃的。

旺达小吃店(温泉支路)也是一家必吃的福州菜，这家的味道我都很喜欢，鱼丸肉燕汤、芋泥、脆皮大肠，还有各种海鲜之类的，都好吃!不过觉得他家的芋泥做的有点油。

小吃篇三坊七巷里的永和鱼丸(南后街店)和同利肉燕老铺(南后街店)

在东百对面的福鼎肉片一定要吃。

南公金旺卤味店的荔枝肉最好吃。

试一下正宗的林记沙茶面，一定要加油条。

新加坡小吃狮诚记，我很爱肉骨茶和海南鸡。

早点篇去福州一定要吃捞化，后街捞化(衣锦坊店)的料真的超多，海蛎、大肠、罗汉肉等等。

有面有扁肉的玲记拌面扁肉，花生酱拌面特别香

锅边也是一大特色，我是去回头客连江锅边吃的，格外喜欢配锅边的虾酥

早点篇华塑小区??这个小区里面隐藏着超多东南亚特色小吃。下午不开)

阿宝越式粉店印尼小吃摊和阿川牛肉面都是墙裂推荐。

甜品篇这两家店是我在福州最喜欢的两家甜品。

大吃这家店吃了好几次!各种冰饭是真心好吃!冰冰凉凉的糯唧唧口感

红叶蛋糕是福州老字号甜品了，真心推荐咖啡卷和核桃卷，好好吃。

甜品篇去福州当然要吃芋泥??尝一下叶家花生汤的芋泥和花生汤。

非常有名的老字号耳聋伯(达明美食街店)，第一次吃肉元宵的北方人表示很好吃!特别香～还有糯唧唧的糍粑。

刘小姐の古早味车轮饼真的好喜欢!刚出炉的味道太香了，尤其是芋泥馅。

买芋头饼可以去艾尚板栗饼(达明路店)，他家很早就开门。

作为烤麻薯狂魔，每家的烤麻薯我都想尝一下!东百里的麦上初见(东百中心店)，还有离我民宿很近的JULLY面包&奶酪家的麻薯都很好吃。

饮品篇饭可以不吃!奶茶不能不嚯，福州可以说是走两步就是一家好喝的奶茶店，还能加芋泥!(北方宝宝哭泣)

推荐我超爱的

涨茶芋泥奶茶

厝内小眷村(达明店)绢豆腐奶茶+芋泥

KOIThé(福州东百元洪店)蛋糕冰淇淋红茶+小芋圆

1点点(三坊七巷店)阿华田+冰淇淋+燕麦

喜茶(福州东百中心店)我万年爱的芋泥波波

还有各种网红奶茶店，#奈雪の茶(东百中心店)、#汴京茶寮(仓山万达店)等等。

福州美食推荐餐厅福州美食攻略

福州是东南部的一个大城市，有着非常悠久的历史和文化遗产。由于历史上的南渡，这里有许多古代汉族文化遗址。它是一个不折不扣的美食城市，也成为了旅行者向往的旅游目的地。这里有一些福州著名的美食餐厅和特色美食。

老福洲徐记(东百mini店)+闽师傅

许继是一道必吃的福州菜。有各种各样的福州小吃，如荔枝肉，芋泥，牡蛎饼等。东百店在一个开放式的美食广场，福州小吃很多。对了，我还吃了闵师傅家的蚵仔煎，挺好吃的。

旺达小吃店(温泉支路)

也是必吃的福州菜。我很喜欢这个的味道。鱼丸肉燕汤，芋头糊，脆皮大肠，各种海鲜都好吃！但是我觉得他的芋头有点油。

:三坊七巷小吃篇

永和鱼丸(南后街店)和同里肉燕老店(南后街店)。

东百对面的福鼎肉片一定要吃。

南津王卤菜店的荔枝肉最好吃。

尝尝正宗的林佶沙嗲面，一定要加油。

新加坡小吃狮子季承，我喜欢肉骨茶和海南鸡。

早点篇

去福州一定要吃鱼。后街鱼(一锦坊店)的材料真多，牡蛎，大肠，罗汉肉等等。

纪灵扁肉拌面和花生酱拌面特别香。

锅边也是一大特色。我去连江，回头客，吃锅边，特别喜欢锅边虾酥。

早点篇

华苏小区这个小区里藏着很多东南亚小吃。下午不营业)

墙裂推荐阿宝面馆，印尼大排档，阿川牛肉面。

甜品篇

这两家店是我在福州最喜欢的两家甜品。

我在这家店吃过好几次！各种冰饭真的很好吃！冰寒糯糯的山楂味

红叶糕是福州的老字号甜品。真的推荐咖啡卷和核桃卷，很好吃。

甜品篇

去福州，当然要吃芋泥，尝尝叶嘉桦生汤的芋泥花生汤。

一个很有名的老字号二龙伯(大明美食街店)说第一次吃肉元宵的北方人好吃！特别~还有糯米糕。

刘小姐真的很喜欢古代的早餐车轮饼！刚出炉的味道太香了，尤其是芋头糊馅。

买芋头饼可以去爱尚板栗饼(大明路店)。他家开门很早。

作为一个烤土豆狂热者，我想尝试每一个烤土豆！东百里(东百中心店)麦子上的第一眼，离我民宿很近的JULLY面包芝士屋的土豆泥，都很好吃。

饮品篇

可以不吃饭！奶茶不可忽视。福州可以说是两步就能吃到好吃的奶茶店了。还可以加芋泥！(北方婴儿哭声)

我推荐。

张雨妮奶茶

错爱小娟村(大明店)丝豆腐奶茶芋头

Koth(福州东百袁弘店)蛋糕冰淇淋红茶小源

点点(三坊七巷店)阿华天冰淇淋燕麦

茶(福州东百中心店)我爱芋头波波千年。

还有各种网络名人奶茶店，比如#奶雪茶(东百中心店)、#汴京茶料(仓山万达店)等等。