日本神户牛肉，作为世界上最为知名的牛肉品牌之一，以其卓越的品质和独特的风味享誉全球。牛肉在日本就享有极高的地位，而神户牛肉更是其中翘楚。本文将围绕日本神户牛肉的历史渊源、品质特点、文化内涵以及市场发展等方面展开论述，以期为广大读者全面了解这一美食。

一、神户牛肉的历史渊源

1. 日本牛肉的起源

牛肉在日本的历史悠久，早在公元前300年，日本就已经开始饲养牛。直到17世纪，牛肉在日本才逐渐成为一种普及的食材。当时的日本，牛肉被视为贵族食物，仅供皇室和贵族享用。

2. 神户牛肉的诞生

神户牛肉起源于日本兵库县的神户市，最早可追溯到19世纪末。当时，神户作为日本的国际贸易港口，吸引了大量欧洲移民。这些移民将优质的牛种引入神户，并在这里饲养繁殖。经过多年的改良和优化，神户牛肉逐渐形成了独特的品质。

二、神户牛肉的品质特点

1. 选材严格

神户牛肉的选材非常严格，只选用日本和牛中的最高等级——A5级别的牛肉。这种牛肉要求肌肉纤维细嫩、脂肪分布均匀，呈现出雪花状纹理。

2. 养殖环境优越

神户牛肉的养殖环境优越，饲养牛只的饲料全部来自日本国内，无污染、无添加剂。神户地区气候温和，适宜牛只生长，为牛肉的品质提供了保障。

3. 品质鉴定严格

神户牛肉的品质鉴定严格，由专业的品鉴师进行评定。评定标准包括肌肉纹理、脂肪分布、口感等方面，只有符合要求的牛肉才能被认定为神户牛肉。

三、神户牛肉的文化内涵

1. 日本饮食文化

牛肉在日本饮食文化中占有重要地位，尤其在神户地区，牛肉更是成为了美食的代表。神户牛肉的传承与发展，体现了日本人对美食的热爱和对品质的追求。

2. 神户牛肉的精神内涵

神户牛肉不仅是一种美食，更是一种精神的象征。它代表着日本人对品质的执着、对自然的敬畏以及对生活的热爱。

四、神户牛肉的市场发展

1. 国内市场

神户牛肉在国内市场具有较高的知名度和美誉度，成为高端消费市场的宠儿。近年来，随着人们生活水平的提高，神户牛肉的需求量逐年攀升。

2. 国际市场

神户牛肉在国际市场上也备受青睐。许多国家将神户牛肉视为高档美食，纷纷将其引入本国市场。据统计，神户牛肉的出口量逐年增加，成为日本对外贸易的重要支柱。

日本神户牛肉以其卓越的品质、独特的风味和丰富的文化内涵，成为了全球美食的代表。在今后的发展中，神户牛肉将继续传承与创新，为世人带来更多美味与享受。

日本和牛和神户牛肉的区别

1、和牛是高质量日本牛的统称，而神户牛是和牛中的顶级牛肉之一，更贵，更肥，更嫩 ，比它更好的是松板牛和近江牛。

2、神户牛是日本黑色但马牛的一种，因主要出产于兵库县神户市而得名。神户牛有独特的饲养方式，而神户牛肉则为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”﹐其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

3、日本和牛是当今世界公认的品质最优秀的良种肉牛，其肉大理石花纹明显，又称“雪花肉”。由于日本和牛的肉多汁细嫩、风味独特，肌肉脂肪中饱和脂肪酸含量很低、营养价值极高，因而在日本被视为“国宝”，在西欧市场也极其昂贵。

神户牛肉禁止进口

在北京，品尝到标榜为"神户牛肉"的美食，需警惕其来源。这种享有盛誉的牛肉因其源自疯牛病疫区，我国已明确禁止其入境。北京出入境检验检疫局近日在首都机场的旅检现场截获了21.5公斤的日本神户牛肉，并依法进行了销毁处理。

查阅国家质检总局的官方信息，自2001年日本发生疯牛病疫情后，我国已明令禁止从日本进口牛肉及相关制品。在最新的《禁止从动物疫病流行国家/地区输入的动物及其产品一览表》中，日本的牛及相关产品仍然在禁止进口之列，这一规定在2012年12月11日得到更新。

2010年，北京市食品安全办曾公开声明，北京市场所谓的"神户牛肉"极少是真正的，大部分可能是假冒或非法走私。这些牛肉未经严格检验检疫，存在感染疾病、含有激素等食品安全隐患。另外，假冒的神户牛肉多是由新疆、内蒙古等地的黄牛肉和黑牛肉冒充，无法提供安全的消费保障。

因此，消费者在购买和品尝声称的"神户牛肉"时，应保持警惕，确保食品来源的合法性，以保障自身健康。

扩展资料

神户牛肉（Wagyu Beef）是世界上最有名气的牛肉。作为日本特产，神户牛肉常常出现在招待国宾的宴会上。那种香而不腻、入口即化的感觉，能让人不忍停箸。它曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”。不过，如果你知道了神户牛是喝着啤酒、享受着按摩长大的，就不会奇怪这美味从何而来了。

神户牛肉多少钱一斤

神户牛肉多少钱一斤，一起来看看小编今天的分享吧。

日本正宗神户牛肉分为A1到A5五个级别，A5是最好的。对神户牛肉肉质的评判筛选有严格、规范的制度，每只牛都要经过颜色对比、脂肪混杂率、细腻度和花纹的均匀度等一系列的评测。

日本神户牛肉口感最好的部分是前胸和背部，按照级别来分是梅、竹、松、藤。其中最好的藤级神户牛肉，很多日本人都没有吃过。

此前神户牛肉价格6000日元一公斤，相当于377元人民币。最好的藤级神户牛肉价格41500日元一公斤，相当于2606元人民币。

神户牛肉是什么牛肉

神户牛肉，专指从兵库县所产的但马牛身上切下来的牛肉，是世界上最有名气的牛肉之一。神户牛肉作为日本料理中的珍馐，特性表现为口感上的柔韧、肥嫩以及外表所呈现出的大理石纹理。烹调方法多种多样，可做寿喜烧、涮食、铁板烧或刺身。2009年美国媒体选出“世界最高级9种食物”，其中神户牛肉与鱼子酱、鹅肝、白松露一同位列其中，排行第六。

神户牛肉曾被日本天皇禁食，亦曾卖出过“天价”，也是日本料理菜谱顶级食材。日本一方面是高档牛肉的产地，同时和美欧一样也是疯牛病的疫区。为了保护我国民众的健康安全，从2001年开始我国全面禁止进口包括神户牛肉在内的日本牛肉。而且神户牛肉由于产量太低难以出口。

神户牛肉为什么那么贵

因为被名气大，数量少，被禁止出口，“墙里开花墙外香”。

牛肉好吃，价格当然也不便宜。通常一头普通的“黑毛和牛”在市场上卖价平平，相比之下，神户牛肉则必须通过拍卖方式以几倍的价格获得。

据说一头在比赛中曾获金奖的神户牛甚至叫出了722万日元（约合人民币50万）的高价。用这样的肉做成的牛排，价格可想而知。

评定标准据这位老农介绍，并非所有神户出产的牛都可以叫做“神户牛”。真正的神户牛要求非常严格。

首先它要出身“名门望族”，血统中一滴杂血也不能混入；此外，还要经过脂肪混杂率、颜色、细腻度等项目的评定，达到四五级以上的才有资格称为“神户牛肉”。

神户牛肉西餐做法

主料：神户牛肉150克。

辅料：大蒜、黑椒汁。

味型：咸香，微甜、带辣、带浓浓的牛肉香味。

神户牛肉是一日本人根据牛的成长生理特点来经过科学合理的饲养出来的一种高品质的牛肉，它的肉质肥、瘦肉分部很均匀，口感很香，被称为牛肉中的“劳斯莱斯”。

五、神户牛肉传统做法

神户牛肉的最传统吃法是牛排。另外，在砂锅里放入清水，加入海带煮沸，制成特制高汤，把切得薄薄的牛肉涮一下，沾上酱油醋，是非常美味的涮牛肉吃法。