江苏，地处我国东部沿海，拥有丰富的历史文化底蕴和独特的地理环境。在这片土地上，孕育出了无数令人垂涎的美食，它们承载着江南水乡的风情，成为了人们心中无法忘怀的记忆。今天，就让我们一同走进江苏，品味这里的舌尖风情。

一、江苏美食概述

江苏美食种类繁多，既有传统名菜，又有地方特色小吃。以下列举几个具有代表性的江苏美食：

1. 苏菜

苏菜，又称江苏菜，是中国八大菜系之一。它起源于春秋战国时期，历经唐宋元明清各朝代的发展，形成了独特的风味。苏菜讲究色、香、味、形，注重原料的新鲜和刀工的精细。其中，松鼠桂鱼、清炖蟹粉狮子头、白汁肉丝等都是苏菜中的经典之作。

2. 淮扬菜

淮扬菜，是江苏菜系中的另一大流派。它以扬州、淮安、南京等地为中心，历史悠久，影响深远。淮扬菜口味清淡，注重食材的原汁原味，代表菜品有扬州炒饭、狮子头、大煮干丝等。

3. 苏式点心

江苏的点心种类繁多，有甜有咸，有主食有小吃。其中，苏州的苏式月饼、无锡的排骨年糕、常州的蟹黄包等都是深受人们喜爱的美食。

二、江苏美食的特色

1. 原料新鲜

江苏地处长江三角洲，气候湿润，土地肥沃，物产丰富。这里的食材新鲜，品质上乘，为江苏美食提供了得天独厚的条件。

2. 烹饪技法独特

江苏美食在烹饪技法上独具匠心，如炖、烧、煮、蒸、炸、炒等多种技法，使得菜肴口感丰富，味道鲜美。

3. 色香味俱佳

江苏美食注重色、香、味、形的和谐统一。菜肴色彩鲜艳，香气扑鼻，味道鲜美，令人回味无穷。

三、江苏美食的文化内涵

江苏美食不仅是一种味觉享受，更是一种文化传承。在漫长的历史长河中，江苏美食承载了丰富的文化内涵，如：

1. 地域文化

江苏地处江南水乡，这里的人们生活节奏较慢，注重生活品质。这种地域文化在美食中得到了充分体现，如苏菜中的清淡口味、淮扬菜中的精致工艺等。

2. 民族文化

江苏是中华民族的发源地之一，这里汇聚了多个民族。各民族的文化交融，使得江苏美食呈现出多元化的特点。

3. 历史文化

江苏历史悠久，名人辈出。这里的美食与历史紧密相连，如南京的盐水鸭、苏州的苏式月饼等，都蕴含着丰富的历史文化底蕴。

江苏美食，是江南水乡的一张亮丽名片。它以其独特的风味、丰富的种类、深厚的文化内涵，吸引了无数食客前来品尝。让我们一起走进江苏，品味这里的舌尖风情，感受江南水乡的魅力。

江苏省必吃十大美食推荐

江苏是我国传统文化发源地之一，这里也是一个美食汇聚的地方，这里的菜肴主要以风味清淡为主，更加注重菜肴的原汁原味，吃起来能够感受到原有的香味，现在小编把江苏省必吃十大美食推荐给大家，感兴趣的小伙伴不妨一起往下看！

江苏省必吃十大美食推荐1、南京盐水鸭

南京盐水鸭是江苏省南京市的传统名菜，距今已有两千多年的历史。它以肥嫩的鸭子为原料，辅以盐、花椒等调味品，制成的盐水鸭肉质鲜美，香味扑鼻。

2、苏州松鼠桂鱼

苏州松鼠桂鱼是江苏省苏州市的传统名菜，以其形似松鼠、外酥里嫩、味道鲜美而闻名。松鼠桂鱼以桂鱼为原料，经过炸制、浇汁等工艺制成，是苏州菜中的代表之作。

3、鸭血粉丝汤

鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北省宜的口味特色，风靡于全国各地。南京自古喜食鸭馔，盛行以鸭制着，有“金陵鸭着甲天下”之美誉。

4、无锡小笼包

无锡小笼包，当地人又称小笼复头，以皮薄卤多而誉遍沪、宁、杭一带，是江苏无锡地方传统名点，已有百年历史。它选用上等面粉制作、选料精细、小笼基煮，南方口味，具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口区，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄(注传统无锡小笼复头做法中，馒头皮不发醇，因此基熟后皮薄而不破，很有嚼劲)、馅多卤足、鲜嫩味看，秋冬时，馅心中加入数熟的督黄油，即为著名的“蟹粉小笼”，食时鲜美可口。

5、扬州三丁包子

扬州三丁包子是一道传统特色小吃，江苏扬州名点，特点是面粉的发酵方式和陷心的精工细作。所清“三丁，即以鸡丁、肉丁、笋丁制成，鸡丁选用隔年母鸡，既肥且嫩，肉丁选用五花肋条，膘头适中，笋丁根据季节选用鲜笋。三丁又称二鲜，三鲜一体，津津有味，清晨果腹，至午不饥，以这三丁作陷，鲜、香、脆、嫩俱备，肥而不腻，在此基础上加入参丁、虾丁的“五丁包子更是营养滋补。

6、无锡酱排骨

无锡酱排骨属于苏菜系，是一道江苏省地方传统名菜，是无锡最著名的传统美食，酱排骨于2018年入选由中国烹饪协会主办的“世界发布中国菜活动暨全国省籍地域经典名菜”中江苏榜名单，被评为江苏十大经典名菜。鉴排骨其色泽鉴红，肉质酥烂，骨香浓郁，汁浓味美。

7、镇江锅盖面

镇江锅盖面是江苏省镇江市的传统名菜，以其独特的制作工艺和香醇的味道而闻名。锅盖面以面条、青菜、鱼肉等为主要原料，经过特殊的烹调工艺制成，具有鲜美可口的口感。

8、奥灶面

奥灶面是江苏省昆山市的传统面食小吃之一，属于苏菜系。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名，灶面深受顾客欢迎，在干汤面有特色，它然承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼魄、鱼肉、鱼的粘液前者提出，所以味道鲜美异常。其次在干浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“导业大麻聘”用老汤烹煮，故肥而不腻。

9、扬州炒饭

扬州炒饭是江苏省扬州市的传统名菜，也是中国国宴菜系中的代表之一。它以米饭、鸡蛋、虾仁、火腿等为主要原料，制成的炒饭粒粒分明，鲜美可口。

10、烫干丝

泰州姜堰干丝是江苏省泰州市的传统名菜，以豆腐干为主要原料，经过切丝、焯水、拌配等多种工艺制成。姜堰干丝口感细腻，味道鲜美，是泰州地区的代表性小吃。

江苏十大美食小吃

江苏十大美食小吃有：南京盐水鸭、鸭血粉丝汤、无锡酱排骨、苏州黄天源糕团、狮子头、拆烩鲢鱼头、黄桥烧饼、太史饼、扬州炒饭、无锡小笼包。

1、南京盐水鸭

南京盐水鸭以桂花鸭最为著名，桂花鸭有三绝：“皮白肉嫩，肥而不腻，鲜美可口”。做好的盐水鸭体型饱满，光泽新鲜，皮白油润，肉嫩微红，淡而有咸，香、鲜、嫩三者毕具，令人久食不厌。

2、鸭血粉丝汤

南京鸭血粉丝汤以整鸭熬汤,鸭血的滑嫩、鸭胗的柔韧、鸭肠的爽滑、鸭肝的绵软、鸭汤的清鲜，再配上Q弹有嚼劲的粉丝，吃一口永远忘不了。

3、无锡酱排骨

酱排骨肉质酥软喷香，吃起来酥软可口，味道很香甜一点也不腻，适合南方人的口味，一口脱骨的感觉很爽，肉美汁鲜。

4、苏州黄天源糕团

黄天源，是苏州的传统糕团老字号。过去，苏州人大都爱吃甜糯之食，糕团食品自古也是苏州人时令饮食的一种习俗。

5、狮子头

一口咬下去，汁水丰盈，似乎猪肉的油脂都在齿间迸溅开来，油润了整个舌头和口腔；也无需用力咀嚼，肉团轻抿即化，就急急地滑进喉咙、胃肠。这纯粹的肉香，让人几乎有一种幸福得“要晕过去”的陶醉。

6、拆烩鲢鱼头

拆烩鲢鱼头以鲢鱼头为主要材料，烹饪以烩菜为主，口味属于咸鲜味。口感：皮糯粘腻滑，鱼肉肥嫩，汤汁稠浓，口味鲜美，营养丰富。

7、黄桥烧饼

黄桥烧饼色泽金黄，外观美观，香酥可口，不油不腻，适合各地消费者的口味。在温控的电烤炉的烘烤下，烧饼外黄里软，色呈蟹壳红，不焦不糊，不油不腻，咬一口，香气四溢，葱油流满嘴角。

8、太史饼

饼色金黄，饼面平整微凸，两面均沾白芝麻，白糖桂花猪板油丁为馅，酥松香口，甜肥滋润。

9、扬州炒饭

扬州炒饭选料严谨、制作精细、加工讲究，而且注重配色。炒制完成后，颗粒分明、粒粒松散、软硬有度、色彩调和、光泽饱满、配料多样、鲜嫩滑爽、香糯可口。

10、无锡小笼包

它选用上等面粉制作、选料精细、小笼蒸煮具有夹起不破皮，翻身不漏底，一吮满口卤，味鲜不油腻等特色。馒头紧酵皮薄（注意传统无锡小笼馒头做法中，馒头皮不发酵，因此蒸熟后皮薄而不破，很有嚼劲）、馅多卤足、鲜嫩味香。

江苏介绍

江苏建省始于清代初年，取江宁、苏州二府之首字而得名，简称“苏”。江苏省地跨长江、淮河南北，气候、植被同时具有南方和北方的特征。辖江临海，扼准控湖，经济繁荣，教育发达，文化昌盛，拥有吴、金陵、淮扬、楚汉等多元文化及地域特征。

江苏特色美食有哪些

江苏特色美食有：

1、什锦豆腐脑：

什锦豆腐涝是南京的著名小吃，属金陵菜、金陵小吃，豆腐涝在南京又称“都不老”，在南京话中就是豆腐脑、豆腐花的意思。

南京的豆腐涝讲究一个佐料，辅以虾米、榨菜、木耳、葱花、辣油、香油等十余种佐料，不光是颜色漂亮，口味更是醇、浓、香、鲜、咸淡适宜，辛辣适中，有滋有味。

2、鸳鸯鸡：

鸳鸯鸡是江苏徐州传统的名菜，属于苏菜系。此菜酥香、醇厚、色泽艳丽、造型优美，寓意深长，形如鸳鸯，味具两格，滋香味浓，荤素有别，薏米馅，是用药用薏苡米，加调料制成。

3、鸭血粉丝汤：

鸭血粉丝汤是南京的传统名菜，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，也是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成，以其口味平和，鲜香爽滑的特点与南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

4、南农烧鸡：

南农烧鸡选取上等肉用仔鸡做原料。在传统工艺上经科学配方、技术处理研制的南农烧鸡，浓香爽口、肉质鲜嫩、暖胃健脾、脂肪含量低。

5、南京烤鸭：

南京烤鸭是南京的传统名菜，属金陵菜，又称金陵烤鸭。南京人吃烤鸭，讲究皮酥肉嫩，肥而不腻，所以南京烤鸭皮脆肉嫩，没有其它地区的烤鸭肥腻。